酱香型白酒又称“茅香型”,其酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出、空杯余香等特点。
兼香型白酒又称“复香型、混合型”具有无色(或微黄)透明,无悬浮物、无沉淀、酱浓谐调、幽雅舒适,细腻丰满,回味爽净,余味悠长等特点。
酱香型白酒酿造工艺复杂分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等。
随着现代人们生活条件的日益,很多人都成为了葡萄酒的忠实粉丝。在品酒时想必偶尔会会发生这样的情况:一个阳光明媚的好天气,同好友相约见面,随意点上一瓶葡萄酒,虽然这只是一款普通的葡萄酒,但却让你觉得那么美味、可口。
几天后,为了能再次感受这份愉悦,你又打开相同的一瓶酒,却再也找不到那种感觉。你不禁会问,这是怎么回事。为什么这样。到底哪些因素会影响我们品酒时对酒的判断。品酒其实是一个非常复杂的过程,外界的种种因素,都会影响我们对酒的判断。
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