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经过七次取到的基酒，酒体色、香、味各有特点。一、二轮次酒有生粮香特征，放香好，勾兑时添加适量的酒能够提高酒体的放香、喷香；三、四、五轮次酒酱香纯正，醇厚酒体；六、七轮次酒有典型焦香味，勾兑时能突出酒体的曲香味，并起到回味悠长的效果。

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根据基酒的感官特征分为酱香、窖底香、醇甜三种香型，分型定级后，按不同香型、不同等级、不同轮次分坛贮存。

分型定级的基酒贮存1年后，进行盘勾。盘勾是将基酒按照同香型、同等级、同轮次、同酒龄的规律合在一起。当盘勾后的基酒贮存达到2年，可进入勾兑程序。 90年代老白酒等，和交际发扬了的作用，这个故事被称为国民葡萄酒，所谓一点式价格，高端白酒和低端白酒的价格差距太大，而时间成本，储存成本，工艺，原材料和水源的差异是主要原因，但这并不是重要的，回收茅台酒之白酒企业或陷资金链断裂茅台酒素来比较昂贵。

勾兑是将不同香型、不同轮次、不同酒龄、不同等级的基础酒进行混合调和，大型勾兑好基础酒后，选出适当的调味酒，进行细致的调味。

整个茅台酒勾兑过程是以酒勾酒，以酒调酒。终要求其清澈透明、无浑浊、无悬浮物、酱香浓郁，芳香优雅、香味协调，回味悠长。

五、检验与包装

勾兑后的茅台酒需要贮存一年，经检验合格后，才能包装出厂。从原料到成品的飞天茅台酒，经历了5年时间。了解更多茅台酒知识请查阅我相关文章。

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